Растения кукурузы теплолюбивы, семена начинают прорастать при 10-12°. Оптимальная температура для формирования початков 20-23°. Кукуруза засухоустойчива, но дает особенно высокие урожаи при поливах. Растения ее светолюбивы, не выносят затенения.
Для кукурузы надо подбирать хорошо прогреваемые, плодородные почвы, лучше легкие, незакисленные. Хорошо сочетаются посевы кукурузы и огурцов, где она используется в качестве ветрозащитной культуры.
Семена перед посевом намачивают в течение суток в чистой воде (300 мл на 1кг). Намоченные семена выдерживают 10-12 дней при температуре днем 20° и ночью 6°, ежедневно их перемешивая. Как только семена начинают прорастать, их высевают. Применяют широкорядный способ посева с расстояниями 65-70 см. На 1м2 участка расходуют 2-2,6 г семян.
Когда семена взойдут, участок рыхлят поперек и по диагонали. При появлении второго листка всходы прореживают, оставляя подва растения в гнезде на расстоянии 30-35 см одно от другого.
Уход за посевами сахарной кукурузы сводится к трех-, четырехкратному рыхлению междурядий, прополке сорняков, искусственному доопылению растений (пыльцу с мужских цветков марлей переносят на женские; это повторяют несколько раз).
Початки кукурузы выламывают в стадии молочной и в начале восковой спелости. Чтобы продлить срок использования початков в пищу, семена кукурузы высевают в несколько сроков.
Кукуруза сахарная: посадка, выращивание и уход