Краснокочанная капуста содержит в среднем 4,9-15,2% сухого веществ, 2,6-6,7% сахара, 0,63-2,3% сырого белка, 13,4-54,4мг аскорбиновой кислоты на 100г сырого вещества. По сравнению с белокочанной в ней почти вдвое меньше клетчатки, она богаче каротином.
Краснокочанная капуста – это разновидность белокочанной капусты, отличающаяся от нее синевато-фиолетовой окраской листьев.
Рассаду выращивают так же, как и у белокочанной капусты - в парниках и рассадниках. В открытый грунт рассаду капусты краснокочанной высаживают в одни сроки со среднеранней белокочанной капустой - в первой декаде мая, но посадку делают более загущенной – 70x35, 60x60см.
При уборке урожая капусты краснокочанной на кочане оставляют три-четыре кроющих листа.
Капуста краснокочанная: посадка, выращивание и уход