Кабачки - очень распространенная культура, относится к семейству тыквенных. Они легко усваиваются организмом, способствуя активизиции органов пищеварения. Годным к использованию считается кабачок технической спелости. В это время длина плодов достигает 15-25 см, кожица у них мягкая, легко прорезается ногтем, мякоть белая, нежная, семена не имеют твердой кожуры. В более позднем возрасте кабачки теряют сочность и нежность мякоти, становятся твердыми и пищевые качества их снижаются.
Кабачки культивируются во всех зонах страны.
В северных, северо-западных районах кабачки в открытом грунте выращивают преимущественно на гребнях или грядах. Высевают в лунки сухие или наклюнувшиеся семена. В лунку кладут 2-3 семечка и заделывают их на глубину 5-7 см. Одну лунку от другой размещают на расстоянии 70 см. Чтобы получить раннюю продукцию, в средней полосе высаживают 20-25-дневную рассаду, когда минует пора заморозков. Расстояние между рядами – 70-90 см и между растениями – 70 см. Рассаду кабачков выращивают в питательных горшочках и кубиках примерно так же, как и рассаду огурцов. Хорошо использовать для этого верховой торф.
При появлении первого настоящего листа всходы прореживают, оставляя в лунке одно растение.
В посадочные лунки рекомендуется вносить торфонавозный компост или перегной (0,5 кг) и удобрения, содержащие фосфор и калий (20-25 г суперфосфата и 10-15 г хлористого калия в лунку). Уход за растениями сводится к поддержанию почвы в рыхлом и чистом от сорняков состоянии и поливам.
Поливают кабачки реже, чем огурцы, так как у них более мощная корневая система. Но поливная норма выше, она должная обеспечивать промачивание почвы на глубину 30-40 см. Дальнейший уход за кабачками такой же, как и за огурцами.
Большое значение имеет своевременный сбор урожая, так как задержка с ним снижает налив оставшихся плодов. Полностью уборку заканчивают после первых заморозков.
Кабачки: посадка, выращивание и уход