Процесс прохолаживания довольно трудоемок. Однако он обеспечивает получение более раннего урожая овощей и повышение жизнеспособности растений за счет увеличения их холодостойкости. Для прохолаживания берут предварительно пророщенные семена.
Семена капусты лучше помещать в эмалированные миски или тарелки; семена корнеплодов укладывают в ящики слоем не более 10 см или в сухие мешки, а в крайнем случае рассыпают на брезенте слоем до 5 см. Посуду с семенами или брезент лучше всего поставить на лед или в холодильник либо зарыть в снег. При использовании сухих мешков для прохолаживания семена предварительно не подсушивают.
Сроки прохолаживания зависят от времени посева семян и от особенностей той или иной овощной культуры. Капусту прохолаживают за 17-22 дня до посева, морковь и петрушку – за 15-20, свеклу – за 10-12 дней. После того, как наклюнется 3-5% семян, их раскладывают тонким слоем, слегка обсушивают до тех пор, пока оболочка семян не перестанет блестеть. Пророщенные семена сеют только во влажную почву или при посеве поливают. Норму посева устанавливают по массе сухих семян.
Семена капусты прохолаживают при температуре от 0 до плюс 3°, петрушки, моркови и лука – от минус 1 до плюс 1° в течение 10-15 дней, свеклы – также от минус 1 до плюс 1°, но на протяжении 7-10 дней.
Во время прохолаживания нельзя допускать высыхания семян. Семена капусты осматривают и перемешивают ежедневно, а корнеплодов – через день. Если они начинают прорастать, их нужно слегка подсушить, рассыпать более тонким слоем в сухом помещении, а затем, пересыпав в сухую посуду, продолжить прохолаживание, накрыв посуду сухой мешковиной.
Сильно пересушивать семена, до потемнения их кончиков, не следует. Чтобы задержать прорастание семян, несколько снижают температуру, посыпая лед или снег поваренной солью. По окончании прохолаживания семена должны только наклюнуться, но не иметь длинных ростков. Если благоприятный срок посева наступил раньше, чем предполагалось, то прохолаживание прекращают и семена высевают, не упуская благоприятной погоды.
После прохолаживания семена дают хорошие всходы на удобренных и тщательно обработанных почвах. Такие семена нельзя высевать в сухую почву.
Прохолаживание (яровизация) семян