Недозрелые бобы, которые употребляют в пищу, содержат белка больше, чем зеленый горошек и фасоль "на лопатку". Используют и зрелые семена бобов – для супов или в тушеном виде.
К почве бобы неприхотливы, но предпочитают увлажненные грунты. Они хорошо растут на открытых к югу участках.
Семена бобов начинают прорастать при температуре 6°, всходы выдерживают заморозки до минус 4°.
Семена перед посевом намачивают на 2 часа (не долше, иначе они загнивают), погружают в воду, чтобы слегка размякла верхняя оболочка. Сеют их рядами с междурядьями 35-40 см, заделывая на глубину 7см.
Уход за бобами аналогичен уходу за фасолью. На небольших площадях для высокорослых растений ставят колышки, к которым привязывают растения. Низкорослые сорта бобов овощных в подвязке не нуждаются.
Сбор бобов осуществляется выборочно через каждые 5-10 дней.
Бобы овощные: посадка, выращивание и уход